ПИЛЕТА: НАЧИНАЕЩ ЗАДЕН ДВОР ФЕРМЕР И ПРЕСНИ ЯЙЦА

Контакт с автора

Когато усърдната работа се превръща в пилешки яйца

Моментът идва - яйцата! Като нов фермер за пилешки яйца, вие сте направили нужното си старание за вашето малко градско стадо. Поддържахте пилетата си топли, отглеждате ги до здрави щастливи кокошки, давахте им хубава храна и чиста вода и им построихте дом, който ги пази от стихиите. Сега е време усърдната ви работа да се превърне в пилешки яйца.

Аххх, тези богати, ярки пастели и цветни свежи яйца за киче, торти и бисквитки. Чакай малко, цветно? Да, цветно. Пресните яйца се различават в много отношения от онези бледо-бели овални производствени яйца, които сте яли през годините. От външния цвят на черупката до дълбокия богат на цветове и ароматен жълтък "stand-up", градското ви пилешко стадо ви доставя съкровище, търсено от всеки съсед на блока и всеки приятел, който ви наблюдава, как отглеждате птиците си в задния двор. Вашите малки деликатеси с овална форма ще притичат хора и до вратата ви с празни картонени яйца и умоляващи очи.

Ферма Фреш яйца срещу магазини яйца

Когато парадът на заявките за яйца започне, ще трябва да регулирате предложенията си за пилешки яйца. Дори вероятно ще имате повече яйца, след което вашето семейство може да яде всеки ден, вие искате да бъдете справедливи и да уверите, че всички, които се навъртат на вратата на вашия кооператор, имат шанс да споделят реколтата. Правенето на врагове може да бъде лесна съдба, когато става дума за свежи пилешки яйца в задния двор. Започнете, като раздадете 3 или 4 яйца и само толкова половин дузина на всеки човек (колкото можете да пощадите скъпоценните камъни). Това поддържа реколтата вълнуващо време за вас, вашето семейство, вашите приятели и съседите! Този метод с право ще запази и почете величието на прясното пилешко яйце.

Вашите пилешки яйца в задния двор със сигурност са добре търсена стока, което прави изкушението да започнете да мислите по отношение на печалба, шумолене през ума ви. Но, преди да позволите на тези мисли да стигнат твърде далеч преди процеса, трябва да научите някои от по-важните разлики между обикновеното старо бяло яйце, което се продава в хранителния магазин, и онези, които всеки ден събирате от собственото си пилешко стадо. Познаването на фактите ще направи вашето опит за отглеждане на яйца по-приятно начинание в дългосрочен план.

Важни разлики между яйца от прясно пилешко месо и яйца, приготвени в магазина

Както се очакваше и вероятно причината да станем фермери за пилешки яйца в задния двор е да започнем с това, че свежите яйца на фермата могат да предложат толкова много. Естествено защитена черупка, по-строга вътрешна мембрана, без антибиотици, без хормони, дълбоко хранителни жълтъци, по-добър цвят и вкус, по-твърда текстура и най-вече тръпка от осигуряване на нашия собствен богат на протеини хранителен източник след ежедневно събиране на яйца - десятък на пилетата, ако щете .

Разликата, която прави фермата прясно яйце

Пресните яйца трябва да се събират всеки ден; привечер. Яйцата, оставени за една нощ или за дни, вече не са пресни. Яйцата, които не се събират всеки ден, могат да се разпаднат, тъй като кокошките ще продължат да снасят нови яйца точно върху тях. Ако яйцата оставят твърде дълго, тревожната или неактивната кокошка може да започне да ги яде, което е много труден навик да се нарушава. Ако имате деца, събирането на яйцата е приятна работа за тях, мини лов на съкровища всеки ден!
Колкото кратко време е прясно селско яйце в кутията за гнездене, то може да получи парчета мръсотия или оборски тор, които се придържат към черупката. Когато получите яйцата вътре, ги избършете със суха кърпа или груба хартиена кърпа. Ако е възможно, НЕ мийте свежи яйца с вода. Яйчните черупки идват с естествено повърхностно покритие, което ги предпазва от бактерии; която може да се отмие дори с малко вода. Ако едно яйце стане прекалено кокетливо и трябва да го измиете, използвайте го веднага.
Ако просто не издържате мръсни яйца или не можете да използвате яйцата веднага след почистването им с вода, вземете влажна кърпа и ги избършете (без сапун от какъвто и да е вид). Изсушете яйцата със суха мека кърпа и разтрийте много тънък слой готварско масло върху черупката на яйцата. Маслото поставя тънък мазен щит върху външната обвивка, който може да го предпази от противни бактерии и организми, които ще ловуват за вътрешното скрито съкровище на вашите яйца. Използвайте първо тези яйца, покрити с масло.
Съхранявайте прясно събраните яйца в хладилника веднага. Те ще издържат до три седмици в хладилника ви.
Трудното готвене на яйце, което току-що е събрано, води до наистина разочароващ резултат за новия градски фермер за яйца. Жълтъците, белтъците и черупката всъщност не действат като отделни образувания в първия ден на яйцата: Това прави обелването на твърдо сварени яйца много разрушителна операция по-специално за яйчния белтък. Дневните прясно сварени яйца се обелват, сякаш бялото и черупката са създадени като едно цяло. Това ви оставя с яйчен белтък, който е разкъсан, и липсват парченца. Изчакайте няколко дни, за да готвите трудно пресни яйца, по този начин слоевете на яйцето ще се разделят по-добре, тъй като въздухът се разширява между черупката и мембраната от яйчен белтък.

Можете да замразите свежи яйца, само НЕ в черупката (освен ако не предпочитате яйчен взрив във фризера). Разбийте яйцата в чиния и ги бъркайте, добавяйки щипка сол. След това поставете бърканите яйца в плътно затворен контейнер, безопасен за фризер, и поставете контейнера във вашия фризер. Можете да ги замразите до шест месеца.
Не можете да продавате вашите свежи яйца. Това е много важно нещо, което трябва да запомните: Можете да дадете допълнителните си яйца, но не можете да ги продадете. Търговските производители на яйца имат набор от много строги правила относно продажбата и производството на яйца. Ще трябва да преминете през страшно много бюрокрация, за да бъдете търговски производител на яйца. В повечето градски закони продажбата на яйца от домашни производители на пилета е всъщност забранена - писмено. Някои градски разпоредби се огъват и ви позволяват да продавате яйцата си на фермерските пазари или на частни щандове за производство. Въпреки това, не продавайте дори едно яйце, докато не направите проучването на местните разпоредби.
Ако откриете, че просто имате твърде много яйца, за да се справите (не би ли това да е чудесно), помислете дали да ги дадете в приют за жени или в местна хранителна килерче, което храни по-малко късметлиите. Понякога те могат да получат вашите яйчни подаръци, а понякога не могат, така че обадете се напред, за да сте сигурни.
Страхотно фермерско прясно яйце НИКОГА не трябва да се хаби!