Кози: Всичко, което трябва да знаете

Кози срещу крави

Ранните цивилизации са имали опитомени кози, както научихме от древните митове и истории. Научните доказателства показват, че козите са опитомени преди около 10 000 години от хората от Близкия изток в Плодородния полумесец, регионът с форма на полумесец в Близкия изток, където се смята, че е живяла една от най-ранните цивилизационни групи.

Козите и овцете са първите опитомени животински видове. Capra aegagrus е научното наименование на дивите кози, от които произлизат домашните кози. В епохата на неолита хората започват да пътуват през огромни региони и с тях козите също се разпространяват по континентите.

Capra Falconer, западният хималайски вид, Capra Nubiana, североизточноафриканският и арабският вид, и Capra Wallie, северният етиопски вид са онези, които съществуват днес. Козите могат да скачат до пет фута и много породи кози също могат да се катерят по дървета и скалисти стръмни планински склонове.

Те са преживни животни точно като кравите, дъвчат храната си до полусмляно състояние и я поглъщат, след което я връщат обратно в устата за пълно дъвчене. Полусмляната храна се нарича „изживяване“, а дъвченето на преживянето е отличителна дейност за почивка на козите. Те също са много придирчиви към яденето, като винаги избягват замърсените листа и тези, които са паднали на земята.

Сю Уивър, която е написала стотици книги за отглеждането на добитък и домашни животни, е автор на книга за естествената и културна история на козите. Тя отбелязва, че козите са по-скоро търсачи, отколкото паша, тъй като ядат само избрани храсти и храсти.Те дори могат да стоят на задните си крака и да се хранят с клоните на малки дървета. Те могат да издържат и в необработваеми и трудни терени с недостиг на вода.

Всички тези фактори ги правят любимите животни на много номадски племена и хората, които живеят в екстремни климатични условия, включително пустини и пустини. Необходимо е по-малко пространство за отглеждане на кози в сравнение с крави и биволи и това е още една причина бедните хора да ги предпочитат пред по-големите говеда.

Козата в нашия живот

Козето мляко има лечебни свойства. Козята кожа е била превърната в кожи, дрехи и дори чували за носене на вода от древни хора. Рогата, костите, руното, космите и всичко, което добивали от козите, имало полза. Козият тор винаги е бил суперторът, използван от фермерите за отглеждане на зърнени култури и зеленчуци. Те осигуряват най-доброто хранене за сладките картофи и китайските картофи.

Не на последно място, но не на последно място от културна гледна точка, козите са били любимата жертва на много богове, на които са били предлагани кръвта на козите, тяхното месо и цяла глава. Племето Dongria Kondh от Ориса в Индия има жертвоприношение на кози като част от поклонението на техния планински бог Ниямраджа.

Породи кози

По света има около 570 породи кози. Някои известни породи са алпийска, ла манча, нубийска, ангорска, бурска, биталска, дамаска, британски саанен, западноафриканско джудже, пигмей и исландска. Въпреки че козите са скъперници на мляко, като дават максимум около 1 литър мляко на ден, алпийските кози са способни да произвеждат 3,5 литра мляко на ден. Породата Ла Манча може да се дои непрекъснато две години.

Саан е най-едрата порода сред млечните кози. Boer, Kiko и Nubian са добри кози за месо. Ангорските кози са източник на мохер, използван за направата на зимни дрехи. Дрехите от мохер са лъскави, огнеустойчиви и способни да запазят формата си. Косите на някои кукли и мечета често са направени от мохер. Пигмеите са много малка порода и често се отглеждат като домашни любимци.Общият брой на козите на нашата планета се оценява на около 450 милиона.

Етимология

Етимологията на думата "коза" се връща към старата английска дума "gat", която се използва за означаване на женска коза. Мъжката коза се наричаше buck в стария английски. Едва през 14-ти век се появяват монетите на думите козел и коза.

Конотациите на коза в езика продължават да се променят. В края на 1300 г. за първи път зодиакалния знак Козирог е описан като подобен на коза. По същия начин, в края на 1600 г., безразборният мъж започва да се нарича коза. В началото на 1900 г. друго значение се свързва с думата коза: глупак. G.O.A.T. се използва и като акроним за „Най-великият за всички времена“.

Думата изкупителна жертва идва от Стария завет. Разказва как един свещеник би прехвърлил греховете на всички на една-единствена коза, като сложи ръката си на главата й и след това я изгони в пустинята, за да страда за греховете на всички. Ето защо в английския език несправедливо обвинен човек се нарича изкупителна жертва.

Коза митология

Има тази азербайджанска богиня на просперитета и раждането, за която се смята, че има способността да се превръща в коза. В селските райони на Азербайджан въже от козе руно се връзва на леглото, в което се ражда дете. Друг бог, който се свързва с козите, е индийският ведически бог на огъня „Агни“. В древни снимки той е изобразяван като язди черен ярен козел.

Има и баски бог на име Акербелц, който е черен мъжки козел. Това божество е за защита на домашните животни и добитъка на хората. В чест на този бог фермерите от Баски държат черна еленова коза в своите бараки за добитък. Мария, друга баска богиня, също е същество, което се променя между човешка форма и коза.

Славянският бог на мъртвите Чернобог също язди козел. Смята се, че има способността да се превръща и в черен мъжки козел. За да го почетат, славяните са татуирали върху телата си изображения на кози.Друг славянски бог, богът на слънцето Дажбог, е изобразяван като бял козел.

Вавилонският и шумерският бог на магията е Мардук и той също е бог с голям афинитет към козите. Китайците също имат бог кози, Ян Чинг, който ги защитава от диви животни.

Кашмирените кози на Англия

В Уелс в Англия има стадо кашмирени кози, които обикалят парка Great Orme County в Llandudno. Те се наричат ​​​​уиндзорското стадо кашмирени кози на кралица Виктория и са донесени в Англия от сър Савидж Мостин през 1800 г.

Всички тези стада са бели и мъжките са доста отчетливи, като рогата им приличат на ятагани, които се разширяват към острите им върхове. Кашмирените пуловери са любими за всички времена на модата. Те са копринени и луксозно меки.

Овце срещу кози

Овцете се различават от козите по много начини. Овцете са типични стадни животни и живеят на стада. Козите, въпреки че живеят на стада, са по-индивидуалистични и не винаги следват стадото. Те са любопитни по природа и обичат да изследват нещо, което привлича вниманието им.

Човек може да си спомни как Исус отбелязва в Библията, че праведните са като овцете, а нечестивите са като козите, защото овцете са послушни, докато козите търсят неприятности (Книга на Матей, Нов завет).

Овчата вълна е естествен плат, докато козата рядко се стриже на търговска основа. Изключение правят ангорските кози. Повечето кози имат рога, докато повечето овце нямат.

Кози в Америка

Христофор Колумб донесе кози в Америка през 1493 г. по време на своето морско пътешествие, което в крайна сметка откри американските континенти. Заселниците от Европа постепенно донесоха много различни породи в страната.

Козе мляко

Човек би се изненадал да знае, че козето мляко съставлява 65-72 процента от всички млечни продукти, консумирани в международен план. Козето мляко има по-плътна и кремообразна текстура от кравето мляко. Подпомага здравето на сърцето, лесно се смила и не предизвиква алергии към млякото.

То е невероятен източник на витамин А. Високото съдържание на протеини в козето мляко го прави здравословен избор пред кравето и растителното мляко, но трябва да запомните, че то не е без лактоза.

Козе сирене

Козето сирене е световен деликатес, известен още като Chèvre. Каприновата киселина в козето мляко придава на Chèvre отличителния му вкус – малко остър, малко тръпчив. Не се топи толкова гладко, колкото кравето сирене, но омеква при нагряване.

Има три вида козе сирене:

1. Прясно шевре, което не е отлежало повече от 3-4 дни,
2. Valencay, отлежало 3 седмици, с лимонов вкус, с форма на пирамида и със сиво-синя кора, намазана с въглен,
3. Bucheron, отлежал 5-10 седмици, с форма на дънер и тънка белезникава кора.

Козите в местната култура

Един стар фермер, когото познавах, казваше:

„Отглеждането на кози е като да купиш злато и да го държиш в кутия. Вашето богатство ще продължи да расте точно както цената на златото.

Това, което искаше да каже е, че козевъдството е печелившо от всички останали селскостопански професии и дори от някои други занаяти, защото сърната ражда на всеки 5-6 месеца и всеки път ще има поне 2 ярета. По този начин фермерът получава безкраен запас от млади кози, които да продава и да печели приличен доход.

Моето село има равен брой индуски и мюсюлмански семейства, които споделят почти еднакви хранителни навици, социален живот и дори културни практики. Отглеждането на кози е призвание за икономически по-слабите слоеве на обществото тук. В детството си съм виждал много вдовици, както индуски, така и мюсюлманки, с две или три деца, за които да се грижат, да отглеждат кози и да имат солиден препитание чрез това.

И все пак не можеше да не се забележи специалният афинитет, който местните мюсюлмански семейства с ниски доходи са имали към козите - най-простият начин да го кажем е: те просто обичаха козите.

Позволете ми да ви нарисувам типична селска картина отпреди почти три десетилетия, когато като деца, докато вървяхме по селския път, виждахме мюсюлманка на средна възраст да върви заедно със стадото си от, да речем, 20 или 25 кози, на път за близко пасище.

Тя щеше да носи традиционното мюсюлманско облекло, специфично за Керала, „mundu“ с широки, тъмносини граници в шарка на райета (парче плат с дължина до глезена, което се носи около кръста), едноцветен „kuppayam“, който е пълно яке, което покрива изцяло ръцете и с кантове, облицоващи контурите на горната част на тялото, и "thattam", прозрачното парче плат с големи флорални щампи, носено за покриване на косата с помощта на фиби.

В селото имаше много оризища. Идва лятото, оризът се прибира и в полетата започват да растат всякакви треви и храсти. За нула време човек започва да вижда всички полета, изпъстрени с кози и козевъди, почти всички жени.

Тези жени се местят насам-натам от близките си къщи, за да се грижат за домашните задължения, но най-вече прекарват деня си с козите си. Продават ярета, а също и кози изпражнения, които са добър тор за зеленчуци.

Има ритъм в начина, по който една коза яде - помирисва, дъвче, преминава към следващото растение, помирише, прескача следващото растение, дъвче, прескача, дъвче... това е начинът, по който върви. Като дете винаги съм се чудел защо козите, дори когато ядат отделните растения от един и същи храст, пропускат едни растения и ядат други, въпреки че всички са еднакви. Все едно козата си мисли, че следващото растение ще бъде по-вкусно от растението наблизо.

Коза йога

Лейни Морс, собственикът на Original Goat Yoga в Орегон, постави началото на уникалната концепция за йога за кози, когато започна да дава уроци по йога във фермата си, където отглеждаше кози. Концепцията се утвърди и скоро коза йога стана популярна. Докато участникът прави йога пози, коза стои на гърба му. Това е изключително релаксираща и забавна дейност.

Препратки

G.O.A.T.Greatest Of All Time, Патриша Т. О’Конър и Стюарт Келерман, 2016 г., grammarphobia.com

Козата: Природна и културна история, Сю Уивър, 2020 г.

12 популярни породи кози, успешно земеделие, agriculture.org

Породи кози, americangoatfederation.org

Козе мляко: има ли ползи за здравето? webmd.com

Това съдържание е точно и вярно, доколкото е известно на автора, и не е предназначено да замести официални и индивидуални съвети от квалифициран специалист.